Café doux, suave aux notes de cire d'abeille et de chocolat.

La plantation Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF) est située à 3 heures de São Paulo à Mococa et appartient à la même famille depuis 1850. Silvia Baretto et son mari Marcos Croce, descendants directs des créateurs, produisent avec les fermes voisines ce café Bob-o-Link. Bien plus qu'un café, c'est un vrai projet environnemental et social qu'ils construisent depuis maintenant 13 ans.
La ferme est conduite sous un système de polyculture durable, en agriculture biologique. Elle produit également des fruits et légumes, du miel, du bois et des produits laitiers. Ce qui était le projet d'une ferme est aujourd'hui le projet de 50 caféiculteurs voisins, impliqués dans la production du café Bob-o-Link.
Pourquoi ce nom ?
Le Bob-o-Link est un oiseau migrateur très touché par le développement des monocultures dans ses pays de résidence. Les fermes de ce projet étant des lieux de vie idéaux pour cet oiseau, il en devint également le symbole.

Café gourmand, idéal en espresso avec un beau crema.

Le Cerrado est une région située dans l'Etat de Minas Gerais, à l'ouest du Brésil. C'est une jeune région productrice de café.

En 2013, les producteurs ont donc obtenu la Dénomination d'Origine (DO) "Cerrado Mineiro". Ce signe de qualité certifie que ce café est originaire de la région du Cerrado et possède des qualités propres à son terroir d'origine. Cette certification assure au torréfacteur et au consommateur que le café arabica (blend de variétés avec principalement du Mundo Novo et Catuai) a été produit dans la région délimitée par la certification, sur une altitude comprise entre 800m et 1300m.

Sur des arômes chocolatés avec des notes de noisettes et de sucre de canne, ce café est gourmand avec un corps rond et onctueux. Un sensation fraîche et fruitée sur la fin de bouche ainsi que de raisin et de mandarine.

Un nez très complexe aux notes de mangue, de fruits noirs et clou de girofle. En bouche le fruit exotique est tout aussi explosif, apportant beaucoup de moelleux,

avec toujours les épices en rémanence.

Un café complexe, très aromatique, avec une acidité vive et brillante et un corps juteux et velouté. On retrouve tout d'abord des arômes d'orange, de mandarine, d'ananas et de pêche, qui penchent petit à petit vers des notes plus florales, créant une
sensation puissante en bouche.
Marcala est une commune située dans le département de La Paz, au sud-ouest du Honduras. Il y a plusieurs années de cela, Marcala possédait une grosse coopérative regroupant de nombreux petits producteurs, qui, après son éclatement, laissa sans
usine de transformation tous les producteurs adhérents. C'est pour cette raison qu'une soixantaine de producteurs décidèrent de se regrouper pour former la société privée COMSA (Café Organico Marcala). Aujourd'hui, ce sont plus de 700 producteurs qui constituent cette société à l'esprit de coopération. En effet, ce n'est pas une coopérative, comme précédemment, mais une société dans laquelle tous les employés sont des producteurs. Ils reçoivent tous des cours de dégustation de café et
d'agriculture biologique. Marcala possède un laboratoire de recherche et un champ expérimental dédié à l'agriculture biologique.

Notes aromatiques végétales et fruitées. En bouche on retrouve les notes végétales accompagnées d'une plaisante pointe d'acidité. Le corps est onctueux

rappelant le caramel.

Butorangwe (ou Butorangue en français), est situé sur la péninsule

d'Ishungu-Lugenda au bord du lac Kivu. La ville de Bukavu, de plus de 5 millions

d'habitants, est à 40 kilomètres au sud de Butorangwe.

Un café aux notes gourmandes et fruitées, citriques et sucrées rappelant le raisin, le citron et la vanille. Un corps rond et une longueur remarquable sur des notes

très gourmandes. On appréciera l'acidité et la douceur globale dans ce café de terroir.

Une harmonie parfaite  entre vivacité et douceur avec des notes fruitées et chocolatées.

Honduras Cosma BIO, Ethiopie Jimma et Brésil Linda, ce mélange vous apportera un goût unique.

De quoi réveiller vos papilles !

Un café aux notes gourmandes et épicées. Un corps rond et une longueur remarquable sur des notes boisées et tanniques. On appréciera la douceur globale dans ce café de terroir.

Odeurs de sous-bois, d'herbe fraîche et citronnées au nez. En bouche, les notes sont gourmandes avec des touches de chocolat et de caramel qui persistent dans la longueur.

Un café rond et très équilibré. Le corps est ample et chocolaté et rappelle les notes de caramel. Nous détectons des touches d'amande, de cacao et de prune en dégustation à la brésilienne. La longueur en bouche est agréable et harmonieuse.